A água desempenha um papel essencial em quase todas as funções do corpo humano. É utilizada na digestão, absorção e transporte de nutrientes, assume o papel de solvente para resíduos do corpo e também os dilui para reduzir sua toxicidade, ajudando no processo de excreção do corpo. Além disso, mantém a temperatura do corpo estável, e proporciona uma camada protetora para as células do corpo.